?为了控制团餐配送食堂的服务质量和菜肴的质量，从科学体系的角度来看，团餐配送食堂服务的质量控制是通过这种方式专门进行的。 分为以下三种类型：现场控制：所谓现场控制，是指对正在进行的食堂服务进行现场监督，以使其程序化，规范化，并能快速，地处理事故。服务程序：团餐配送服务时间。 需要根据菜肴的烹饪时间，客人的点餐顺序和客人的用餐速度有节奏地提供服务时间。人力控制。 在用餐开始时，尽管已实施分区摊位。

团餐配送收费标准需要面临的问题，物流问题,饭店配送的或许轻松一点,但是如果是家庭配送建立自己所在城市的自己的小物流,所需要的车辆尽量是成本极低的类型,因为每家每户每天的蔬菜量不会太大,如果选择外包,利润会相当少,甚至亏损.货源问题,首先要找到的这个直接影响你以后得利润,这个就不细说了.宣传问题,像苏州团餐配送收费标准到家的服以前的人很少能够接受,因为传统观念影响,但是80后接受的应该会多一点,所以你要找准你的对象,对症下药,这样你的宣传可以做到大化,至于怎么宣传,如果你是白手起家的话,建议就单,挨家挨户的去发放,或者和物业或者某个商家进行合作,比方说在一所小区内建立一个蔬点.等等，蔬菜品质问题.千人有千面,所以每个人对待这种服务的态度也会有所不同,所以你你的大努力,将好的蔬菜送到每家每户,这样一个你的口碑慢慢就会起来.

营养配餐要多选择健脾、滋填精的食物。1.能源供应合理，重量控制在标准重量范围内。适当增加蛋白质的供应。控制脂肪摄入，全天不超过40克。适量食用动物油。不要单独米或精制面条。每天吃适量的粗粮。控制盐的摄入量，全天应控制在4~6克。补充钙磷维生素，少吃肉多吃蔬菜。

营养配餐要增加膳食纤维的摄入。注意一日三餐(或四餐)的能量分配。少吃多餐。烹饪宜煮不宜炸，饮食宜软不宜硬。调味要清淡，不要太偏，吃东西要少冷多暖。老人要用粥养。能量合理分配。合理的饮食构成。营养配餐确保食物含有钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素C；饮食要多样化，粗细要搭配，干燥度要适中。控制总能量摄入。限制脂肪摄入。碳水化合物的供应应该适度。

营养配餐限制辛辣刺激性食物和调味品。饮食中须有足够的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。要注意蒸、煮、炖、卤制等烹饪方法，避免煎、炸、炒，养成良好的饮食习惯。一日三餐要定时固定。早餐一定要吃，晚餐一定要少。1.少吃多吃。